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Recetas ligeras para el verano: Ensalada china

Recetas ligeras para el verano: Ensalada china
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Seguro que con estas temperaturas, no te quedan ni ganas ni tiempo para ponerte a cocinar, es mejor que no pierdas el día en la cocina y prepares algo ligero y sencillo, tu cuerpo también te lo agradecerá.

Hoy os hablaremos de otro tipo de ensalada, la ensalada china, de la que no hace falta que os diga de donde es originaria. Se diferencia fundamentalmente del resto de ensaladas por la utilización de la soja, una legumbre que posee más proteínas que la carne y su contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes es bastante alto. Ideal para mantener la línea durante este verano.

Para su elaboración para cuatro personas utilizaremos los siguientes ingredientes:

  • 1/2 lechuga
  • 200 gr brotes de soja
  • 1 diente ajo
  • 200 gr maíz cocido
  • 100 gr pimientos rojos
  • 100 gr judías blancas cocidas

Esta ensalada es un tanto particular ya que la podemos hacer de mil formas. En nuestro caso le añadimos las judías blancas para darle un poco más de consistencia, pero las podemos sustituir por arroz o por unos dados de pavo cocido si lo queremos hacer aún menos calórica de lo que es, eso ya a gusto del consumidor. La lechuga debe estar en remojo desde el día anterior, picamos el ajo y cortamos en tiras los pimientos. Mezclamos todo en un bol y añadimos la salsa que le va a dar ese toque especial y que os explicamos a continuación:

  • 2 cucharaditas de ajinomoto
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de sal

Ponemos todo en un bol y con la batidora lo batimos durante no menos de cinco minutos. Lo ideal es tener la salsa preparada al menos un par de horas antes para dejarla reposar en la nevera y que el azúcar se disuelva mejor.

En Arrebatadora | Ensalada César, Vichyssoise, Berenjenas rellenas light, Gazpacho de sandía

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